Gebackene Protein-Pancake-Bowls sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption, die perfekt für alle ist, die proteinreich essen wollen. Diese fluffigen Pancakes können leicht zubereitet werden und sind ideal für einen energiereichen Start in den Tag. Mit frischen Toppings sind sie nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ein Highlight.
Zutaten
- 200 g Haferflocken (gemahlen zu Mehl)
- 30 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Schokolade)
- 2 Eier
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Frische Früchte (z.B. Beeren, Bananen) zum Garnieren
- Honig oder Ahornsirup (optional)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die gemahlenen Haferflocken, das Proteinpulver, die Eier, die Milch, das Backpulver, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform füllen, sodass die Vertiefungen gut gefüllt sind.
- Backen: Die Pancake-Bowls im Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.
- Abkühlen lassen: Die gebackenen Protein-Pancake-Bowls nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
- Garnieren und Servieren: Mit frischen Früchten, Honig oder Ahornsirup nach Wahl garnieren und genießen. Sie sind warm oder kalt lecker!
