Beschreibung
Der fruchtige Mandarinen-Kirsch-Kuchen ist ein wunderbar saftiger Kuchen, der die Süße von Mandarinen und die leichte Säure von Kirschen perfekt vereint. Dieser Kuchen ist ideal für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festliches Dessert. Die Kombination aus saftigen Früchten und einem lockeren Rührteig macht ihn zu einem echten Genuss für alle Sinne.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 100 ml Mineralwasser
- 80 ml Öl
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Für den Belag:
- 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g Abtropfgewicht)
- 1 Glas Kirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermischen.
- Fügen Sie die Eier, Mineralwasser, Öl und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Teig ausrollen:
- Die Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Obst verteilen:
- Verteilen Sie die gut abgetropften Mandarinen und Kirschen gleichmäßig auf dem Teig.
- Teig bedecken:
- Geben Sie den restlichen Teig auf das Obst und verteilen Sie ihn vorsichtig, sodass das Obst bedeckt ist.
- Backen:
- Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Kuchen für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen und servieren:
- Lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen.
- Bestäuben Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frisches Obst: Verwenden Sie frische Mandarinen und Kirschen, wenn sie in der Saison sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Teigvariationen: Sie können den Teig auch mit etwas Zimt oder Kardamom verfeinern, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
- Lagerung: Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch.
- Dekoration: Für eine besondere Optik können Sie den Kuchen mit etwas Schlagsahne und frischen Früchten garnieren.
