Die Frischkäse-Kiwi-Torte ist ein absoluter Hingucker und perfekt für warme Tage! Mit einem knusprigen Keksboden, einer cremigen Frischkäse-Götterspeise-Füllung und saftigen Kiwischeiben als Topping vereint diese Torte Leichtigkeit, Frische und einen unwiderstehlichen Geschmack. Ideal für Sommerfeste, Geburtstage oder einfach als süße Verführung zwischendurch. Dank der einfachen Zubereitung ohne Backen ist sie auch für Backanfänger geeignet und garantiert ein gelungenes Ergebnis. Die Kombination aus süßer Creme und fruchtiger Säure der Kiwis macht sie zu einem echten Gaumenschmaus.
Zutaten
Für den Keksboden
Menge
Butterkekse
200 g
Butter
100 g
Für die Frischkäsecreme
Menge
Frischkäse
300 g
Zitronensaft
2 EL
Zucker
2 EL
Vanillezucker
1 Päckchen
Waldmeister-Götterspeise
1 Beutel
Sahne
400 g
Heißes Wasser
200 ml
Für den Belag
Menge
Kiwis
6–7 Stück
Klarer Tortenguss
1 Päckchen
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten
Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle fein zerbröseln oder im Mixer zerkleinern.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und unter die Keksbrösel mischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Glas oder Löffel fest andrücken.
Den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
2. Frischkäsecreme zubereiten
Den Frischkäse mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
Die Waldmeister-Götterspeise in 200 ml heißem Wasser auflösen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Die Sahne steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.
Die Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Kiwibelag anrichten
Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kiwischeiben dekorativ auf der Frischkäsecreme anordnen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und löffelweise über die Kiwis geben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Torte für weitere 90 Minuten kühlen, damit der Tortenguss fest wird.
4. Servieren
Die Torte vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Am besten frisch genießen!
