Beschreibung
Der “Fress-mich-klug-Kuchen” ist eine köstliche Variante des klassischen “Fress-mich-dumm-Kuchens”. Mit einer Kombination aus einem knusprigen Mürbeteig, einer cremigen Puddingfüllung und karamellisierten Nüssen ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Der Name “klug” stammt von der Verwendung von Nüssen, insbesondere Walnüssen, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten (inkl. Abkühlzeit)
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 65 g | Zucker |
| 3 TL | Backpulver |
| 1/2 Flasche | Butter-Vanille-Aroma |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Margarine |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 500 ml | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| 125 g | Margarine für die Creme |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Walnüsse oder Pecannüsse, grob gehackt |
| 125 g | Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 150 g | Kuvertüre |
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Kneteteig herstellen: Vermischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Butter-Vanille-Aroma, Ei, Salz und Margarine zu einem glatten Teig.
- Kaltstellen: Lassen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Ausrollen und backen: Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine gefettete 26 cm Springform. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein und backen Sie ihn bei 180°C (Heißluft) für 15 Minuten in der Mitte des Ofens.
Schritt 2: Puddingcreme zubereiten
- Pudding kochen: Kochen Sie aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding. Stellen Sie die Hälfte des Puddings beiseite.
- Margarine schmelzen: Schmelzen Sie Margarine und Salz und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Creme herstellen: Rühren Sie die flüssige Margarine nach und nach in den leicht abgekühlten Pudding ein.
Schritt 3: Nüsse karamellisieren
- Nüsse schmelzen: Schmelzen Sie Margarine und Zucker in einem Topf und rühren Sie die Nüsse unter. Halten Sie die Nüsse warm, damit sie nicht zu fest werden.
Schritt 4: Kuchen zusammenfügen
- Buttercreme auftragen: Verteilen Sie die Buttercreme auf dem ausgekühlten Knetteig.
- Nüsse verteilen: Streuen Sie die karamellisierten Nüsse über die Creme.
- Kuvertüre schmelzen: Schmelzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad und ziehen Sie Streifen über den Kuchen.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen und nehmen Sie ihn aus der Form.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Nüsse für den besten Geschmack.
- Butter statt Margarine: Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Butter statt Margarine verwenden.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen ausreichend abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit er sich besser schneiden lässt.
- Variationen: Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
