Beschreibung

Die erfrischenden Apfel-Cremeschnitten sind der perfekte Genuss für alle, die es fruchtig, cremig und unwiderstehlich lecker mögen! Diese Schnitten vereinen einen saftigen Apfelboden mit einer luftigen Vanillecreme und einer Schicht frischer Schlagsahne – ein Traum für jeden Kuchenliebhaber. Besonders im Sommer sind sie ein absoluter Hit, da sie durch die frischen Äpfel und die leichte Creme erfrischend wirken und nicht zu schwer im Magen liegen.

Zutaten

Für den Boden:

• 250 g Mehl (Type 405)
• 125 g kalte Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Apfelschicht:

• 4–5 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
• 1 Zitrone (Saft)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Für die Vanillecreme:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
• 2 EL Zucker
• 250 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zum Dekorieren:

• 100 g Schokostreusel oder geriebene Schokolade
• Optional: frische Minzblätter oder Apfelscheiben

Zubereitung

1. Boden zubereiten

1. Teig herstellen: Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
2. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm) legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Blindbacken: Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für 12–15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Apfelschicht vorbereiten

1. Äpfel schälen und schneiden: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Äpfel würzen: Äpfel mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden verteilen.

3. Vanillecreme zubereiten

1. Pudding kochen: Milch mit Vanillepudding-Pulver und Zucker nach Packungsanweisung aufkochen und cremig rühren. Vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen.
2. Sahne schlagen: Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben.

4. Schnitten zusammenbauen

1. Creme auftragen: Die Vanillecreme gleichmäßig auf der Apfelschicht verstreichen.
2. Dekorieren: Schlagsahne auf der Creme verteilen und glatt streichen. Mit Schokostreuseln oder geriebener Schokolade bestreuen.
3. Kühlen: Die Schnitten für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert werden.