Der Erdnussbutter- und Gelee-Käsekuchen vereint die cremige Süße eines klassischen Käsekuchens mit dem intensiven Aroma von Erdnussbutter und einer fruchtigen Gelee-Note. Dieser Kuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine Geschmacksexplosion: Der knusprige Keksboden, die saftige Erdnussbutter-Frischkäse-Füllung und die süß-saure Gelee-Schicht machen ihn zum perfekten Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung. Ideal für Erdnussbutter-Fans und Käsekuchen-Liebhaber!
Zutaten
Zutat
Menge
Butterkekse
175 g, fein zerkrümelt
Erdnüsse
40 g, geröstet und fein gemahlen
Butter
70–90 g, zimmerwarm
Zucker
2 EL (optional, je nach Keksart)
Zimt
1 TL, nach Geschmack
Zutat
Menge
Frischkäse
750 g, zimmerwarm
Erdnussbutter
250 g, cremig
Zucker
200 g
Saure Sahne
235 g
Eier
4 Stück, Größe M
Vanilleextrakt
1 TL
Gelee
150 g (z. B. Himbeer- oder Johannisbeergelee)
Zutat
Menge
Saure Sahne
120 g
Erdnussbutter
40 g, cremig
Zucker
50 g
Zitronensaft
1 EL
Vanilleextrakt
½ TL
Erdnüsse
40 g, grob gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Kekse zerkrümeln: Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkrümeln.
Masse mischen: Kekskrümel mit gerösteten Erdnüssen, weicher Butter, Zucker und Zimt vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Boden formen: Die Masse gleichmäßig in eine gefettete Springform (24–26 cm Durchmesser) drücken und glatt streichen. Die Form für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Füllung zubereiten
Frischkäse cremig rühren: Frischkäse, Erdnussbutter und Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
Eier einrühren: Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanilleextrakt hinzufügen.
Füllung auf den Boden geben: Die Frischkäse-Erdnussbutter-Masse auf den gekühlten Keksboden streichen.
3. Gelee-Schicht hinzufügen
Gelee vorbereiten: Das Gelee leicht erwärmen, bis es flüssig ist, und vorsichtig über die Frischkäse-Masse gießen. Mit einem Löffel oder Zahnstocher Muster ziehen, um eine marmorierte Optik zu erzeugen.
4. Belag anrühren
Sahne-Mix: Saure Sahne, Erdnussbutter, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren, bis alles glatt ist.
Belag auftragen: Die Sahne-Masse nach dem Backen auf den Kuchen geben und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
5. Backen und Kühlen
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Abkühlen lassen: Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, dann für mindestens 8 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
