Beschreibung
Die Erdbeer-Stracciatella-Bananen-Torte ist ein absoluter Traum für alle Naschkatzen und Torte-Liebhaber! Diese köstliche Kombination aus saftigen Erdbeeren, süßen Bananen und zarter Stracciatella-Creme sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Der knusprige Schoko-Keksboden bildet die Basis, darauf folgt eine cremige Schicht aus Schmand, Sahne und Raspelschokolade, die mit frischen Bananenscheiben und Erdbeeren verfeinert wird. Abgerundet wird das Ganze mit einem glänzenden Tortenguss aus Erdbeergeschmack. Diese Torte ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch unglaublich lecker und eignet sich ideal für sommerliche Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als süße Verführung zwischendurch. Besonders in der Erdbeersaison ist sie ein absolutes Highlight und begeistert durch ihre harmonische Balance aus Süße, Frucht und Schokolade.
Zutaten
Für den Schoko-Keksboden
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Schokobutterkekse |
| 100 g | Schokoflakes |
| 150 g | flüssige Butter |
Für die Stracciatella-Creme
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | kalte Sahne |
| 2 TL | Sahnesteif (z. B. San-apart) |
| 400 g | Schmand |
| 30 g | Sofortgelatine |
| 60 g | Raspelschokolade |
| 30 g | Zucker |
Für die Fruchtschichten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600–700 g | frische Erdbeeren |
| 3–4 Stück | reife Bananen |
| 3 EL | Zitronensaft |
Für den Tortenguss
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Päckchen | Tortenguss (Erdbeergeschmack) |
| 3 TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
1. Schoko-Keksboden vorbereiten
Die Schokobutterkekse fein mahlen und die Schokoflakes grob zerkleinern. Beide mit der flüssigen Butter vermengen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben. Gleichmäßig festdrücken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
2. Stracciatella-Creme zubereiten
Die kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. In einer separaten Schüssel Schmand, Sofortgelatine und Zucker glatt verrühren. Die Raspelschokolade und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene Creme entsteht.
3. Bananen und Erdbeeren vorbereiten
Die Bananen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht mit Zitronensaft beträufeln, um die Bräunung zu verhindern. Die Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen, halbieren und auf Küchenpapier trocknen lassen.
4. Torte schichten
Die Stracciatella-Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen. Die Bananenscheiben darauflegen und leicht andrücken. Die Torte für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Erdbeeren anordnen und Tortenguss zubereiten
Die vorbereiteten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf die Creme legen. Für den Tortenguss Zucker und Tortengusspulver mit Wasser verrühren, aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Den Tortenguss löffelweise über die Erdbeeren geben.
6. Kühlen und servieren
Die Torte für weitere 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Tortenguss fest wird. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und genießen.
