Beschreibung
Der Erdbeer-Schokoladen-Brigadeiro-Kuchen kombiniert die fruchtige Frische von Erdbeeren mit der süßen, decadenten Note von Brigadeiros, einer brasilianischen Süßigkeit aus Kondensmilch. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter (weich)
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g frische Erdbeeren (gehackt)
Für die Brigadeiro-Füllung:
- 1 Dose (397 g) gesüßte Kondensmilch
- 50 g Kakao (ungesüßt)
- 25 g Butter
- Schokoladentropfen oder Streusel zum Wälzen
Für die Ganache:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Milch und die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) abwechselnd untermischen.
- Erdbeeren hinzufügen: Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Brigadeiro-Füllung: In einem kleinen Topf die Kondensmilch, Kakao und Butter bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dick wird. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Ganache zubereiten: Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kocht. Vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
- Kuchen zusammensetzen: Den abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren. Die Brigadeiro-Füllung gleichmäßig auf die untere Hälfte streichen und die obere Hälfte wieder darauflegen. Die Ganache auf die Oberseite des Kuchens gießen und gleichmäßig verteilen.
- Dekorieren: Den Kuchen nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Schokoladentropfen dekorieren. Kalt stellen, bis die Ganache fest ist.
