Erdbeer-Sahne-Torte

Beschreibung

Die Erdbeer-Sahne-Torte ist ein klassischer deutscher Kuchen, der besonders im Sommer sehr beliebt ist. Diese köstliche Torte besteht aus einem lockeren Biskuitboden, einer cremigen Sahnefüllung und frischen Erdbeeren. Sie ist nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Kaffeetisch, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Perfekt für Geburtstage, Gartenfeste oder einfach als süße Verführung an warmen Tagen.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht)

Zutaten

Für den Biskuitboden:

Für die Sahnecreme:

Für die Füllung und Dekoration:

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden backen

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist.
6. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 2: Sahnecreme zubereiten

1. Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
2. Den Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
3. Die Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Masse heben.

Schritt 3: Erdbeeren vorbereiten

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Etwa ein Drittel der Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
3. Die restlichen Erdbeeren mit Zucker bestreuen und etwas ziehen lassen, bis sie Saft ziehen.

Schritt 4: Torte zusammenbauen

1. Den abgekühlten Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei gleichmäßige Böden entstehen.
2. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umranden.
3. Die Erdbeermarmelade leicht erwärmen und den unteren Boden damit bestreichen.
4. Die Hälfte der Sahnecreme auf den Boden streichen und glatt streichen.
5. Die gezuckerten Erdbeeren gleichmäßig auf der Sahnecreme verteilen.
6. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.
7. Die restliche Sahnecreme auf den oberen Boden streichen und glatt streichen.
8. Die beiseitegelegten Erdbeerscheiben auf der Sahnecreme anordnen.

Schritt 5: Torte kühlen

1. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht und sich leicht schneiden lässt.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Erdbeeren und frische Sahne für den besten Geschmack.
• Gleichmäßiger Biskuitboden: Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker lange genug zu schlagen, damit der Biskuitboden schön locker wird.
• Sahne steif schlagen: Die Sahne sollte wirklich steif geschlagen sein, damit die Creme fest wird und die Torte gut schneidbar ist.
• Geduld beim Kühlen: Lassen Sie der Torte genug Zeit im Kühlschrank, damit sie sich gut schneiden lässt und die Aromen sich verbinden können.
• Dekoration: Sie können die Torte zusätzlich mit Minzblättern oder etwas Puderzucker dekorieren, um ihr ein besonderes Finish zu geben.