Beschreibung
Erdbeer-Käsekuchen-Brownies sind die ultimative Süßigkeit für alle, die sich nicht zwischen schokoladigen Brownies und cremigem Käsekuchen entscheiden können. Dieses Dessert vereint das intensive Schoko-Aroma klassischer Brownies mit der fruchtigen Frische von Erdbeer-Käsekuchen – eine Kombination, die jeden Dessert-Liebhaber begeistert.
Zutaten
Für die Brownie-Schicht:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Mehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse (optional)
Für die Erdbeer-Käsekuchen-Schicht:
- 250 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g frische Erdbeeren (püriert oder fein gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
Optional zum Dekorieren:
- Frische Erdbeerscheiben
- Schokostreusel oder -raspeln
- Puderzucker
Zubereitung
Schritt 1: Die Brownie-Schicht zubereiten
- Schokolade und Butter schmelzen: Zartbitterschokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Zucker und Eier einrühren: Zucker, Eier und Vanilleextrakt unter die Schokoladen-Butter-Mischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl und Salz unterheben, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf die gehackten Nüsse unterrühren.
- Backen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Brownie-Masse gleichmäßig hineingeben.
Schritt 2: Die Erdbeer-Käsekuchen-Schicht zubereiten
- Frischkäse cremig rühren: Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Ei in einer Schüssel glatt verrühren.
- Erdbeeren einarbeiten: Die pürierten oder fein gehackten Erdbeeren und den Zitronensaft unter die Frischkäse-Masse heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Schritt 3: Die Schichten kombinieren und backen
- Käsekuchen-Schicht aufgeben: Die Erdbeer-Käsekuchen-Masse vorsichtig auf die Brownie-Schicht geben und glatt streichen.
- Marmorieren (optional): Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig durch beide Schichten ziehen, um eine marmorierte Optik zu erzeugen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen für 30–35 Minuten backen, bis die Käsekuchen-Schicht leicht goldbraun ist und nicht mehr wackelt. Die Brownies abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Schritt 4: Dekorieren und servieren
- Dekorieren: Die abgekühlten Brownies nach Belieben mit frischen Erdbeerscheiben, Schokostreuseln oder Puderzucker garnieren.
- Servieren: In gleich große Stücke schneiden und bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt genießen.
