Erdbeer-Crunch-Käsekuchen-Tacos

Beschreibung

Stell dir vor: knusprige Taco-Schalen, gefüllt mit cremigem Käsekuchen, frischen Erdbeeren und einem unwiderstehlichen Crunch – das ist kein Traum, sondern das Erdbeer-Crunch-Käsekuchen-Tacos-Rezept, das jeden Dessert-Tisch zum Strahlen bringt! Dieses Rezept vereint die besten Elemente aus drei Welten: die knusprige Textur der Tacos, die sahnige Fülle des Käsekuchens und die fruchtige Frische der Erdbeeren. Perfekt für Geburtstage, Gartenpartys oder einfach als süße Überraschung für die Lieblingsmenschen.

Zutaten

Für die Taco-Schalen:

• 12 kleine Weizen-Tortilla-Wraps (ca. 15 cm Durchmesser)
• 100 g Butter, geschmolzen
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Für den Käsekuchen:

• 500 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei (Größe M)

Für die Erdbeer-Füllung:

• 300 g frische Erdbeeren, gewürfelt
• 50 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt

Für den Crunch-Topping:

• 100 g Amarenakirschen oder Granola
• 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
• 2 EL Honig
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Taco-Schalen vorbereiten

1. Ofen vorheizen: Auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
2. Butter-Zucker-Mischung: Butter schmelzen und mit Zucker, Zimt und Salz verrühren.
3. Wraps bestreichen: Jeden Tortilla-Wrap mit der Butter-Zucker-Mischung bestreichen.
4. Formen und backen: Die Wraps über die Rillen eines umgedrehten Muffinblechs legen, sodass sie die typische Taco-Form erhalten. Für 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.

2. Käsekuchen-Creme zubereiten

1. Frischkäse cremig rühren: Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
2. Sahne steif schlagen: Schlagsahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Masse heben.
3. Ei einrühren: Ei unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Kühlen: Die Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

3. Erdbeer-Füllung vorbereiten

1. Erdbeeren marinieren: Erdbeeren würfeln und mit Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Saft ziehen.

4. Crunch-Topping herstellen

1. Nüsse rösten: Mandeln oder Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
2. Granola oder Kirschen vorbereiten: Amarenakirschen grob hacken oder Granola in einer Schüssel mit Honig und Zimt vermengen.
3. Mischen: Geröstete Nüsse unter das Granola oder die Kirschen mischen.

5. Tacos füllen und servieren

1. Käsekuchen-Creme füllen: Die abgekühlten Taco-Schalen zur Hälfte mit der Käsekuchen-Creme füllen.
2. Erdbeeren hinzufügen: Die marinierten Erdbeeren auf die Creme geben.
3. Crunch-Topping verteilen: Zum Schluss das Crunch-Topping über die Erdbeeren streuen.
4. Servieren: Sofort genießen oder für bis zu 2 Stunden kühl stellen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

• Taco-Schalen knusprig halten: Die Schalen erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie nicht weich werden.
• Variationen: Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren, Mango oder Blaubeeren. Für Schoko-Fans: geschmolzene Schokolade über die Creme träufeln.
• Vorbereitung: Die Käsekuchen-Creme und die Erdbeer-Füllung können am Vortag zubereitet werden.
• Dekoration: Mit Minzblättern oder Kokosraspeln garnieren für den letzten Schliff.