Beschreibung
Erdbeer-Brownies sind die perfekte Kombination aus saftigem Schokokuchen, cremiger Mascarpone-Quark-Füllung und frischen, süßen Erdbeeren. Dieser sommerliche Genuss vereint die Intensität von Zartbitterschokolade mit der Leichtigkeit von Erdbeeren – ideal für Kaffeetafeln, Gartenpartys oder einfach als süße Verführung zwischendurch. Der Boden ist schön fest und feucht, während die Erdbeer-Mascarpone-Creme für eine frische, fruchtige Note sorgt. Besonders schön: Die roten Früchte machen das Dessert nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight!
Zutaten
Für die Brownies
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 75 % Kakao)
- 200 g Butter oder Margarine
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Weizenmehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 50 g gehackte Zartbitterschokolade (zum Unterheben)
Für den Belag
- 125 g frische Erdbeeren (püriert)
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 250 g Speisequark (20 % Fett)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Etwas rote Speisefarbe (optional)
- 250 g frische Erdbeeren (zum Dekorieren)
- 30–50 g dunkle Schokolade (zum Verzieren)
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen.
- Eine rechteckige Springform (ca. 38 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
- Erdbeeren waschen, putzen und 125 g davon pürieren.
2. Schoko-Teig zubereiten
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Schoko-Butter-Masse unterrühren.
- Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig heben.
- Teig in die Form füllen, glatt streichen und backen (ca. 20–25 Minuten).
3. Cheesecake-Belag zubereiten
- Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, pürierte Erdbeeren und Speisefarbe cremig verrühren.
- Belag vorsichtig auf den abgekühlten Brownie-Teig streichen.
4. Backen & Verzieren
- Form im Ofen (Mitte) ca. 35 Minuten backen, dann auf einem Gitter erkalten lassen.
- Erdbeeren halbieren, Schokolade schmelzen und die Erdbeerhälften teilweise damit überziehen.
- Brownies in Stücke schneiden und jede Portion mit einer Schoko-Erdbeere garnieren.
