Erdbeer-Blechkuchen

Beschreibung

Der Erdbeer-Blechkuchen ist ein klassischer deutscher Kuchen, der besonders im Sommer beliebt ist. Mit einer saftigen Erdbeerschicht und einem buttrigen Teig ist er ein Genuss für jeden Anlass. Perfekt für Gartenfeste, Familienfeiern oder einfach als süße Verführung zum Kaffee.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 200 g Butter
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 750 g frische Erdbeeren
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Teig ausrollen und backen

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein gefettetes Blech legen.
3. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten blindbacken.

Schritt 3: Erdbeeren vorbereiten

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.

Schritt 4: Pudding zubereiten

1. Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen.
2. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch anrühren und unter Rühren in die kochende Milch geben.
3. Den Pudding kurz aufkochen lassen und dann abkühlen lassen.

Schritt 5: Kuchen zusammenfügen

1. Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
2. Die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen.

Schritt 6: Sahne schlagen und garnieren

1. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
2. Die Sahne auf den Erdbeeren verteilen und den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Erdbeeren: Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser ausrollen lässt.
• Pudding abkühlen lassen: Stellen Sie sicher, dass der Pudding vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn auf den Teig geben, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.
• Sahne steif schlagen: Achten Sie darauf, dass die Sahne wirklich steif ist, damit sie sich gut spritzen lässt.