Beschreibung
Eiskekse sind eine köstliche und erfrischende Leckerei, perfekt für warme Tage oder als süßer Snack zwischendurch. Diese kleinen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach so – Eiskekse begeistern mit ihrem süßen Geschmack und ihrer knusprigen Textur.
Vorbereitungszeit und Kochzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 250 g |
| Butter | 150 g |
| Zucker | 100 g |
| Ei | 1 |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Milch | 2 EL |
Zubereitung
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Alles vermengen: Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen. Die Zitronenschale und die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kekse formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Kekseform ausstechen.
- Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen.
