ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 200 g Biskotten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kakaopulver
- 3 Bl Gelatine
- 120 ml Kaffee (stark gekochten)
- 5 EL Amaretto
- 75 g Zucker
- 2 Stk Eiklar
- 2 Stk Eidotter
- 250 g Mascarpone
- 0.5 Stk Zitrone (Schale davon)
ZUBEREITUNG
Als Erstes das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Dann die Gelantine in Wasser einweichen.
Anschließend die Mascarpone und die geriebene Zitronenschale einrühren. Nun die Gelantine ausdrücken und ebenfalls beimengen.
In einer anderen Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen und unter die Mascarpone Creme heben.
Den Kaffee und den Amaretto in eine flache Schale geben, gegebenenfalls mit Zucker etwas süßen und die Biskotten darin kurz einweichen. Mit den vollgesaugten Biskotten den Boden einer Form auslegen.
Auf die Biskotten wird nun die Creme verteilt. Dann wieder eine Schicht mit vollgesaugten Biskotten und wieder die restliche Creme darauf geben – so lange Schichten bis keine Creme mehr da ist. Zum Schluss mit Biskotten abschließen. Mit Kakao bestreuen.
Zum Erkalten muss die Form für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank.
