Einfache Mini-Käsekuchen sind perfekte kleine Portionen des klassischen Käsekuchens. Sie eignen sich hervorragend für Partys, als Dessert oder einfach zum Naschen zwischendurch. Diese kleinen Leckereien sind cremig, süß und leicht zubereitet. Jeder wird von diesen köstlichen Mini-Käsekuchen begeistert sein!
Zutaten
- Für den Boden:
- 150 g Butterkekse
- 50 g Butter (geschmolzen)
- Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Den Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. In einer Schüssel die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut mischen.
- Mini-Förmchen füllen: Die Keksmasse gleichmäßig auf die Vertiefungen eines Muffinblechs verteilen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Fest andrücken, damit der Boden stabil bleibt.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die Sahne und den Zitronensaft unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Füllung einfüllen: Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf den Keksboden in den Förmchen verteilen.
- Backen: Die Mini-Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.
- Kühlen: Das Muffinblech in den Kühlschrank stellen und die Käsekuchen mindestens 2 Stunden kühlen, bevor sie serviert werden.
- Servieren: Die Mini-Käsekuchen aus den Förmchen lösen und nach Belieben mit frischen Beeren, Puderzucker oder Schokoladensoße dekorieren.
