Die einfachen 30-Minuten-Brötchen sind die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen muss und trotzdem frisch gebackenes Brot auf den Tisch soll. Diese Brötchen sind außen knusprig und innen schön fluffig. Sie lassen sich unkompliziert zubereiten und sind ideal für ein schnelles Frühstück, als Begleitung zum Abendessen oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Pck. Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermengen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen: Den Teig zudecken und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit kann der Teig leicht aufgehen.
- Brötchen formen: Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In gleich große Stücke teilen (etwa 8-10 Brötchen) und diese zu runden Bällen formen.
- Brötchen backen: Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nach Belieben etwas mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Warm servieren oder in einem Brotkorb aufbewahren.
