Beschreibung
Diese köstliche Eierlikörtorte mit Eierlikör-Mousse, verfeinert mit Birnengeist und Amaretto, ist ein wahrer Genuss für besondere Anlässe. Die Kombination aus saftigem Boden, cremiger Mousse und dem Hauch von Alkohol macht diese Torte zu einem unvergesslichen Dessert. Perfekt für Feiern oder als besonderer Leckerbissen am Wochenende.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 35-40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | 4 Stück |
| Zucker | 150 g |
| Eierlikör | 100 ml |
| Rum | 2 EL |
| Amaretto | 2 EL |
| Bittermandelöl | 1 TL |
| Mandeln, gemahlen | 100 g |
| Schokolade, gerieben | 50 g |
| Cremepulver | 1 Päckchen |
| Birnengeist | 2 EL |
| Kuvertüre | 100 g |
| Sahne | 200 ml |
| Sahnefest | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Zubereitung
- Boden vorbereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 170°C Umluft bzw. 190°C Ober-/Unterhitze vor.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee.
- Verrühren Sie Eigelb und Zucker schaumig, dann geben Sie Eierlikör, Rum, Amaretto und Bittermandelöl hinzu.
- Heben Sie die gemahlenen Mandeln, die geriebene Schokolade und den Eischnee vorsichtig unter die Masse.
- Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für 35-40 Minuten.
- Eierlikör-Mousse zubereiten:
- Schlagen Sie das Cremepulver mit Eierlikör und Birnengeist etwa 3 Minuten auf und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
- Schmelzen Sie die Kuvertüre über einem Wasserbad und rühren Sie sie langsam unter die Mousse, bis alles gut verbunden ist.
- Sahneschicht vorbereiten:
- Schlagen Sie die Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif und streichen Sie sie auf die Mousse-Schicht.
- Dekorieren Sie die Torte mit Tupfen aus geschlagener Sahne.
- Guss herstellen:
- Verrühren Sie Eierlikör mit etwas Cremepulver und tragen Sie ihn als Spiegel auf die Sahneschicht auf.
- Kühlen:
- Stellen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Alkoholvariation: Passen Sie die Menge an Alkohol nach Ihrem Geschmack an. Für eine weniger intensive Variante können Sie die Menge reduzieren.
- Dekoration: Verwenden Sie frische Früchte oder Schokoraspel für eine ansprechende Optik.
- Konsistenz der Mousse: Achten Sie darauf, dass die Kuvertüre vollständig mit der Mousse verbunden ist, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Kühlzeit: Lassen Sie die Torte ausreichend kühlen, damit sie sich gut schneiden lässt.
