Eierlikör-Sahne-Torte : Ein Traum aus cremiger Verführung und knusprigem Boden**
🍰 Beschreibung
Die Eierlikör-Sahne-Torte ist ein absoluter Klassiker der deutschen Konditorei – saftig, cremig und mit einem Hauch von edlem Eierlikör verfeinert. Diese Torte vereint alles, was das Herz begehrt: einen lockeren Biskuitboden, eine luftige Sahne-Eierlikör-Füllung und eine knusprige Schokoladendecke. Ideal für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung für dich und deine Lieben.
Was diese Torte so besonders macht? Der Eierlikör verleiht ihr eine einzigartige Note – nicht zu dominant, aber doch unverkennbar. Die Kombination aus süßer Sahne und leichtem Alkoholgehalt macht sie zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch.
⏳ Zubereitungszeit & Backzeit
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht)
Gesamtzeit: Ca. 5–6 Stunden (inkl. Kühlzeit)
📋 Zutaten
Für den Biskuitboden:
Zutat
Menge
Eier (Größe M)
4 Stück
Zucker
120 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Mehl (Type 405)
100 g
Speisestärke
20 g
Backpulver
1 TL
Für die Eierlikör-Sahne-Füllung:
Zutat
Menge
Schlagsahne
600 ml
Puderzucker
30 g
Eierlikör
100 ml
Vanillepuddingpulver
1 Päckchen
Milch
250 ml
Für die Dekoration:
Zutat
Menge
Zartbitterschokolade
100 g
Butter
1 EL
Kakaopulver
1 TL
Schokostreusel
Nach Belieben
👩🍳 Zubereitung
1. Biskuitboden backen
Ofen vorheizen: Auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft).
Eier trennen: Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln geben.
Eiweiß steif schlagen: Mit einer Prise Salz und dem Zucker zu festem Eischnee schlagen.
Eigelb unterheben: Nach und nach unter den Eischnee heben.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Backen: Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Eierlikör-Sahne-Füllung zubereiten
Pudding kochen: Milch mit Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen: Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
Eierlikör einrühren: Den abgekühlten Pudding und den Eierlikör unter die Sahne heben.
3. Torte zusammenbauen
Boden schneiden: Den abgekühlten Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden.
Füllen: Die untere Hälfte mit der Eierlikör-Sahne bestreichen, die obere Hälfte darauflegen.
Restliche Sahne: Die Torte rundherum und oben mit der restlichen Sahne bestreichen.
4. Dekoration
Schokoladenglasur: Schokolade und Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und über die Torte gießen.
Schokostreusel: Sofort mit Schokostreuseln und Kakaopulver bestreuen.
Kühlen: Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
