Beschreibung
Ein köstlicher Eierlikör-Kirsch-Kuchen vom Blech ist der perfekte Begleiter für Kaffeekränzchen oder Familienfeiern. Dieser saftige und aromatische Kuchen vereint die cremige Süße von Eierlikör mit der fruchtigen Note von Kirschen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.
Vorbereitungszeit und Kochzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 80 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 7 | Eier (Größe M) |
| 350 g | Puderzucker |
| 2 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 350 ml | Öl |
| 350 ml | Eierlikör |
| 175 g | Mehl |
| 175 g | Speisestärke |
| 1 ½ Päckchen | Backpulver |
| 1 Glas (720 ml) | Kirschen |
| 75 g | Kokosraspel |
| 30 g | brauner Zucker |
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
Eier, Puderzucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Öl und Eierlikör langsam unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben, dann unterheben. - Kirschen vorbereiten:
Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. - Backen:
Teig auf eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Nach 20 Minuten der Backzeit Kirschen gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. - Abkühlen lassen:
Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kokosraspel und braunem Zucker bestreuen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Saftiger Kuchen: Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker wirklich schaumig zu schlagen, um eine luftige Textur zu erreichen.
- Gleichmäßige Verteilung: Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig, damit jede Portion Kuchen gleich viel Frucht enthält.
- Variationen: Für eine besondere Note können Sie dunkle Schokostreusel oder eine Schicht Pudding auf dem Teig verteilen.
