Duchess Potatoes sind eine elegante und schmackhafte Beilage, die aus pürierten Kartoffeln hergestellt wird. Sie sind perfekt für festliche Anlässe oder besondere Dinnerpartys. Mit ihrer zarten Textur und der goldbraunen Oberfläche sind sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Teller.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- 150 ml Milch
- 3 Eigelb
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Diese Gewürze (optional): Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Püree herstellen: Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Währenddessen die Butter und die warme Milch nach und nach hinzugeben, bis die Masse glatt und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eier hinzufügen: Die Eigelbe in die Kartoffelmasse einrühren, bis alles gut vermischt ist. Das sorgt für die schöne Bindung und die goldene Farbe der Duchess Potatoes.
- Formen: Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tuffs auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Diese sollten eine hübsche Form haben, etwa wie kleine Hügel.
- Bestreichen: Das Ei verquirlen und die Oberflächen der Kartoffeln damit bestreichen, um eine schöne goldene Kruste beim Backen zu erhalten.
- Backen: Die Duchess Potatoes im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Die Kartoffeln warm servieren, ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
