Beschreibung
Stell dir vor: Ein saftiger, intensiver Schokoladenmuffin trifft auf eine cremige Käsekuchenfüllung – das ist kein Traum, sondern die Double-Chocolate-Cheesecake-Muffins! Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: die tiefe, schokoladige Note eines klassischen Brownies und die samtige, süße Füllung eines Käsekuchens. Perfekt für alle, die es schokoladig und cremig lieben. Die Muffins sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das an die beliebten Starbucks-Kreationen erinnert – nur selbstgemacht und noch besser!
Ob zum Kaffee am Nachmittag, als süße Überraschung für Gäste oder einfach als Belohnung für dich selbst – diese Muffins sind immer ein Hit. Dank der einfachen Zubereitung und der Kombination aus Schokolade und Käsekuchen werden sie garantiert zu deinem neuen Lieblingsrezept. Und das Beste: Sie bleiben auch am nächsten Tag noch saftig und lecker!
Zutaten
| Für den Schokoladenteig | Menge |
|---|---|
| Brauner Zucker | 200 g |
| Weicher Zucker | 100 g |
| Weiche Butter | 100 g |
| Eier | 2 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Dinkelmehl (oder Weizenmehl 405) | 300 g |
| Backkakao | 80 g |
| Weinsteinbackpulver | 1 TL |
| Natron | 1/2 TL |
| Buttermilch | 250 ml |
| Zartbitterschokolade (gehackt) | 150 g |
| Schokoladen-Chips | 50 g |
| Für die Cheesecake-Creme | Menge |
|---|---|
| Frischkäse (Doppelrahmstufe) | 300 g |
| Ei | 1 Stück |
| Vanillepaste oder Vanillezucker | 1 TL / 1 Päckchen |
| Zucker | 40 g |
Zubereitung
1. Schokoladenteig vorbereiten
- Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zartbitterschokolade und die Hälfte der Schokoladen-Chips unterheben.
2. Cheesecake-Creme zubereiten
- Frischkäse, Ei, Vanillepaste und Zucker glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Muffins füllen und backen
- Muffinförmchen in ein Blech setzen und den Schokoladenteig bis zur Hälfte einfüllen. Mit einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
- Cheesecake-Creme in die Mulde geben und mit den restlichen Schokoladen-Chips bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 25–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
4. Abkühlen lassen und genießen
Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Am besten schmecken sie lauwarm oder bei Raumtemperatur – ideal zu einem Café Latte oder einem Glas kalter Milch
