Beschreibung
Die Dessertpizza mit weißer Schokolade und Himbeeren ist ein kulinarisches Highlight, das Pizza-Liebhaber und Naschkatzen gleichermaßen begeistert. Statt Tomatensauce und Käse glänzt diese Pizza mit einer knusprigen Teigbasis, einer cremigen Schicht aus weißer Schokolade und einer fruchtigen Himbeer-Note, die für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure sorgt. Diese Dessertpizza ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das an italienische Dolce Vita-Atmosphäre erinnert – nur süßer!
Zutaten (für eine Pizza, ca. 30 cm Durchmesser)
Für den Pizzateig:
- 250 g Mehl (Type 405)
- 125 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung und Dekoration:
- 150 g weiße Schokolade (oder Kuvertüre)
- 100 g Schlagsahne
- 200 g frische Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig (optional)
- 2 EL gehackte Pistazien oder Mandeln (optional)
- Frische Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
1. Pizzateig zubereiten
- Teig herstellen: Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel sieben. Die weiche Butter in Stücke schneiden und mit den Fingerspitzen unter das Mehl reiben, bis eine krümelige Masse entsteht. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
2. Pizzateig blindbacken
- Backen: Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten blindbacken, bis er hellgolden ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Schokoladenschicht zubereiten
- Weiße Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade grob hacken und mit der Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Alternativ kann die Schokolade in der Mikrowelle geschmolzen werden.
- Schokolade auf dem Teig verteilen: Die geschmolzene Schokoladenmasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Pizzateig verteilen und glatt streichen.
4. Himbeeren vorbereiten und dekorieren
- Himbeeren marinieren: Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Honig (falls verwendet) vermengen, damit sie leicht glänzen.
- Pizza dekorieren: Die Himbeeren gleichmäßig auf der Schokoladenschicht verteilen. Mit gehackten Pistazien oder Mandeln und frischen Minzblättern garnieren.
5. Servieren
- Abkühlen lassen: Die Dessertpizza für 10–15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Schokolade leicht fest wird.
- Anrichten: Die Pizza in Stücke schneiden und sofort servieren. Am besten schmeckt sie frisch, wenn die Schokolade noch leicht weich ist.
