Beschreibung
Entdecke die perfekte Symbiose aus cremigem Käsekuchen, süßem Dulce de Leche und edler Schokolade – ein Dessert, das jeden Gaumen verzaubert! Diese Dekadenten Dulce de Leche Schokoladen-Käsekuchenriegel vereinen den karamelligen Geschmack der lateinamerikanischen Dulce de Leche mit der samtigen Textur eines klassischen Käsekuchens und einer Prise Schokolade. Ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung zwischendurch. Das Rezept ist einfach umzusetzen, garantiert aber ein professionelles Ergebnis, das deine Gäste begeistern wird.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Boden: | |
| Löffelbiskuits oder Vollkorn-Butterkekse | 100 g |
| Walnusskerne | 75 g |
| Brauner Zucker | 1 EL |
| Butter | 60 g |
| Für die Füllung: | |
| Doppelrahm-Frischkäse | 600 g |
| Dulce de Leche (Milchkonfitüre) | 250–275 g |
| Eier (Größe M) | 3 Stück |
| Speisestärke | 15 g |
| Für das Topping: | |
| Dulce de Leche | 125–150 g |
| Walnüsse (gehackt) | 25 g |
| Schokolade (optional, zum Dekorieren) | nach Belieben |
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Butter in einem Topf schmelzen. 50 g der Walnüsse fein hacken. Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle zu feinen Krümeln zerdrücken. Biskuitbrösel, gehackte Walnüsse, braunen Zucker und flüssige Butter gut vermischen. Den Boden einer Springform (24 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen und die Bröselmasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Löffel oder Glas festdrücken und für ca. 20 Minuten kalt stellen.
2. Füllung zubereiten
Frischkäse und 125 g Dulce de Leche mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Die Eier nacheinander unterrühren, dann die Speisestärke einarbeiten. Die cremige Masse auf den vorbereiteten Boden gießen.
3. Backen
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C / Gas: Stufe 1) auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen weitere 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
4. Topping und Fertigstellung
125–150 g Dulce de Leche vorsichtig erwärmen, falls sie zu fest ist, und gleichmäßig über den abgekühlten Käsekuchen verstreichen. Mit den restlichen gehackten Walnüssen und optional mit Schokoraspeln oder -röllchen dekorieren. Den Kuchen für mindestens 3–4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen, damit er die perfekte Konsistenz erhält. Vor dem Servieren in Riegel oder Stücke schneiden.
