why make this recipe
Cremiger Kirsch-Clafoutis ist ein französisches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig köstlich schmeckt. Es kombiniert frische Kirschen mit einer samtigen Teigmischung, die beim Backen eine wunderbare Konsistenz erhält. Dieses Rezept ist ideal für warme Sommertage oder als süßer Abschluss eines Familienessens.
how to make Cremiger Kirsch-Clafoutis
Ingredients :
- 500 g frische Kirschen, entsteint (ca. 1.1 lbs)
- 250 ml Milch (Vollmilch oder 3,5 % Fett) (ca. 1 cup)
- 100 ml Sahne (30 % Fett) (ca. 0.4 cup)
- 1 frische Vanilleschote, ausgekratzt
- 3 große Eier, Zimmertemperatur
- 80 g Zucker, fein (ca. 1/3 cup)
- 70 g Weizenmehl Typ 405 (ca. 1/2 cup); für glutenfreie Variante Mandelmehl
- 15 g Butter zum Einfetten der Form (ca. 1 tbsp)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Directions :
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen (ca. 10 Minuten).
- Backform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- Kirschen entsteinen, z.B. mit einem Strohhalm die Kerne herausdrücken.
- Milch und Sahne in einem kleinen Topf mit der ausgekratzten Vanilleschote langsam erhitzen, bis fast kochend, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Vanilleschote entfernen und Milch auf lauwarm abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Mehl nach und nach unterrühren.
- Langsam die Vanillemilch einfließen lassen und glatt rühren, bis eine cremige, leicht flüssige Konsistenz entsteht.
- Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen.
- Teig vorsichtig über die Kirschen gießen, sodass sie bedeckt sind.
- Clafoutis 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und leicht aufgegangen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
- Clafoutis mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit er sich setzt.
- Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.
how to serve Cremiger Kirsch-Clafoutis
Servieren Sie den Cremigen Kirsch-Clafoutis warm oder bei Zimmertemperatur. Er schmeckt am besten, wenn er frisch gebacken ist. Wenn gewünscht, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben. Ein Klecks Schlagsahne passt ebenfalls gut dazu und macht das Dessert noch köstlicher.
how to store Cremiger Kirsch-Clafoutis
Um übrig gebliebenen Clafoutis aufzubewahren, lassen Sie ihn zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen. Wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Genießen Sie die Reste innerhalb von 2–3 Tagen.
tips to make Cremiger Kirsch-Clafoutis
- Verwenden Sie frische, reife Kirschen für den besten Geschmack.
- Achten Sie darauf, die Kirschen gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen.
- Experimentieren Sie mit anderen Früchten, wie z.B. Pflaumen oder Himbeeren, um Abwechslung zu schaffen.
variation
Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch Mandelmehl ersetzen. Dies verleiht dem Clafoutis eine leicht nussige Note. Auch die Zugabe von Zimt oder einer Prise Muskatnuss kann dem Rezept eine besondere Note geben.
FAQs
Wie lange dauert es, einen Cremigen Kirsch-Clafoutis zuzubereiten?
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, und das Backen benötigt etwa 35–40 Minuten.
Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?
Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Kann ich das Rezept auch mit anderen Früchten zubereiten?
Ja, Sie können verschiedene Früchte verwenden. Probieren Sie Pflaumen, Himbeeren oder Äpfel für unterschiedliche Geschmäcker.
