Beschreibung
Der Cranberry-Orangen-Kuchen ist ein absolutes Muss für alle, die es fruchtig, saftig und leicht säuerlich mögen! Die Kombination aus frischen, herben Cranberries und der süßen, aromatischen Orange sorgt für einen perfekten Geschmackskontrast. Der Kuchen ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ideal für die kalte Jahreszeit – ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach zwischendurch. Dank der Buttermilch bleibt er wunderbar saftig, während der Zuckerguss ihm eine winterliche Note verleiht. Ein Rezept, das garantiert begeistert und perfekt für Feiern, Familienkaffee oder als süße Überraschung für Gäste ist!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frische Cranberries | 200 g |
| Weiche Butter | 150 g |
| Zucker | 150 g |
| Bourbon-Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronenabrieb | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Eier (Größe M) | 3 Stück |
| Weizenmehl (Type 405) | 200 g |
| Speisestärke | 50 g |
| Backpulver | ½ Päckchen |
| Milch | 5 EL |
| Butter für die Form | Etwas |
| Mehl für die Form | Etwas |
| Für den Zuckerguss: | |
| Puderzucker | 300 g |
| Zitrone (für den Saft) | 1 Stück |
| Wasser | Einige Tropfen |
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vor. Spüle eine Silikon-Kastenform (23 x 10 cm) mit kaltem Wasser aus und trockne sie nicht ab. Alternativ eine normale Kastenform einfetten. Wasche die Cranberries und tupfe sie trocken.
- Teig zubereiten: Rühre die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre sie unter.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mische Mehl, Speisestärke und Backpulver, siebe die Mischung und rühre sie portionsweise unter den Teig. Gib zum Schluss die Milch hinzu.
- Cranberries unterheben: Vermische die Cranberries vorsichtig mit dem Teig, damit sie nicht zerplatzen.
- Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Auskühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Zuckerguss zubereiten: Presse den Saft einer Zitrone aus, siebe den Puderzucker und rühre beides mit etwas Wasser zu einem glatten Guss.
- Fertigstellen: Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss und lasse ihn trocknen.
