Zutaten für
Für den Teig:
- 150 g Zucker, brauner
- 150 g Butter, weiche
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Ei(er), Größe M
- 350 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL, gestr. Backpulver
Optional:
- 1 Tafel Schokolade nach Wahl, in grobe Stücke gehackt
- Cranberries, Rosinen, getrocknete Aprikosen o. Ä.
- Zuckerstreusel, Zuckerperlen, o.ä.
- Schokolinse(n)
- Zuckerguss
- Nüsse
- Haferflocken
Zubereitung
Das Grundrezept kann nach Wunsch und Geschmack variiert werden. Ausprobieren lohnt sich! Beispielsweise kann eine Tafel Schokolade kleingehackt in den Teig gemischt werden. Alternativ können die fertigen Kekse auch mit Zahlen verziert und als Adventskalender genutzt werden.
- Ofen auf 175 °C Umluft einstellen. Für den Grundteig die Edelstahlschüssel einsetzen, Spritzschutz und Flexi-Rührelement anbringen. Zucker, Butter, Salz und Vanillezucker so lange verrühren bis die Masse schaumig aufgeschlagen ist. Anschließend die Eier einzeln zugeben und so lange weiter verrühren, bis die Masse wieder homogen wird. Abschließend das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
- Die Teigmenge reicht für etwa 24 Cookies, die am besten auf zwei Backblechen gebacken werden, da die Cookies beim Backen stark aufgehen. Nun also jeweils 12 Teigklekse im Abstand von 4 cm auf das Backblech geben und für 12 Minuten im Ofen backen.
- Erstellung eines Cookie-Adventskalenders: Um schöne Zahlen auf Cookies zu schreiben eignet sich geschmolzene Schokolade hervorragend. Der Kreativität sind hierbei allerdings keine Grenzen gesetzt: Schokolinsen, Zuckerstreusel, Zuckerguss, getrocknetes Obst, Fondant oder Nüsse sind als Alternativen genauso denkbar.
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