Beschreibung
Coffee-Drizzle-Cookies sind die ultimative Kombination aus weichen Zuckerkeksen, intensivem Kaffeearoma und cremiger Schokolade. Diese Kekse überzeugen durch ihre zarte, schmelzende Textur und den ausgewogenen Geschmack aus süßem Teig, bitter-süßer Schokolade und einer aromatischen Kaffee-Glasur, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht.
Zutaten
Für 20 Coffee-Drizzle-Cookies benötigst du:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Teig: | |
| Weizenmehl (Type 405) | 300 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | ½ TL |
| Butter (weich) | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Ei | 1 Stück (Größe M) |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Instantkaffee (pulverisiert) | 2 TL |
| Für die Füllung: | |
| Zartbitterschokolade | 100 g (gehackt) |
| Für die Kaffee-Glasur: | |
| Puderzucker | 150 g |
| Instantkaffee (pulverisiert) | 1 TL |
| Heißes Wasser | 2–3 EL |
| Zum Dekorieren: | |
| Geschmolzene Schokolade | 50 g (optional) |
Zubereitung
Schritt 1: Teig zubereiten
- Butter und Zucker cremig rühren: Schlage 200 g weiche Butter mit 150 g Zucker in einer Schüssel schaumig. Füge 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt und 2 TL Instantkaffee hinzu und rühre glatt.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Vermische 300 g Mehl, 1 TL Backpulver und ½ TL Salz und siebe sie nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung. Knete alles zu einem glatten Teig.
- Schokolade unterheben: Hebe 100 g gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig.
Schritt 2: Kekse formen und backen
- Teig ruhen lassen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Kekse formen: Rolle den Teig zu kleinen Kugeln (ca. 3 cm Durchmesser) und platze sie leicht auf dem Backblech. Halte 5 cm Abstand, da die Kekse beim Backen flach werden.
- Backen: Backe die Kekse für 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech, dann auf einem Gitter auskühlen.
Schritt 3: Kaffee-Glasur zubereiten
- Glasur anrühren: Vermische 150 g Puderzucker mit 1 TL Instantkaffee. Gib nach und nach 2–3 EL heißes Wasser hinzu, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
- Kekse glasieren: Beträufle die abgekühlten Kekse mit der Kaffee-Glasur. Für eine marmorierte Optik kannst du mit einem Zahnstocher Muster ziehen.
Schritt 4: Dekorieren und servieren
- Schokolade dekorieren: Träufle optional geschmolzene Schokolade über die Kekse.
- Servieren: Genieße die Kekse mit einer Tasse Kaffee oder als süße Nascherei für zwischendurch!
