Beschreibung
Der Churro-Käsekuchen verbindet die knusprige Textur traditioneller Churros mit der cremigen Leichtigkeit eines Käsekuchens. Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene verzaubert. Mit einer Zimt-Zucker-Kruste und einer reichhaltigen Käsekuchenfüllung bietet der Churro-Käsekuchen ein verführerisches Geschmackserlebnis, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack geeignet ist.
Zutaten
Für die Churro-Boden
- 125 ml Wasser
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Für die Käsekuchenfüllung
- 500 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Stärke
Zubereitung
- Churro-Boden zubereiten: Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann die Eier und Vanilleextrakt einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Teig spritzen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf das Backblech lange Streifen spritzen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Churros goldbraun sind. Nach dem Backen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
- Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Stärke gut verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Käsekuchen backen: Den Churro-Boden zerbröseln und gleichmäßig in einer Springform verteilen. Die Käsekuchenfüllung darübergießen und glatt streichen. Im Ofen bei 160 °C etwa 40-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er in den Kühlschrank kommt. Idealerweise über Nacht kühlen lassen.
