Brownies sind ein klassisches amerikanisches Dessert, das durch seine intensive Schokoladen-Note und saftige Konsistenz überzeugt. Dieser Artikel führt Sie durch die Zubereitung dieses köstlichen Gebäcks und gibt Ihnen wertvolle Tipps, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Vorbereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
Zutaten
- 6 Eier, mittelgroß
- 120 g (⅔ Tassen) weißer Zucker
- 120 g (⅔ Tassen) brauner Zucker
- 120 g (⅔ Tassen) Zartbitterschokolade, fein gehackt; zum Schmelzen
- 250 g (1 Tasse) Butter
- 4 EL (⅓ Tassen) Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl
- 140 g (1 Tasse) Mehl
- 1 TL (1 TL) Backpulver
- 100 g (1 ¼ Tassen) Backkakao
- 80 g (½ Tasse) Zartbitterschokolade, gehackt; zum Unterheben
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine kleine Backform oder ein rechteckiges Backblech (ca. 25×35 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Schokolade und Butter schmelzen
- Kleine Stücke der Zartbitterschokolade und Butter in einem Topf im Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
- Öl zur Schokoladen-Butter-Mischung geben.
Schritt 3: Eier und Zucker schlagen
- Eier mit weißem und braunem Zucker sehr schaumig schlagen.
Schritt 4: Trockene Zutaten mischen
- Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen.
Schritt 5: Teig mischen
- Die Schokoladen-Butter-Mischung und die trockenen Zutaten kurz, aber kräftig in die Eiercreme rühren. Die gehackte Schokolade hinzufügen; einige Stücke für die Dekoration aufheben.
- Den Brownies-Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die restliche gehackte Schokolade darauf verteilen.
Schritt 6: Backen
- Die Brownies ca. 20-25 Minuten backen – die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Nicht zu lange im Ofen lassen! Der Teig sollte noch etwas weich sein, aber natürlich nicht mehr wackeln. Die Brownies werden beim Abkühlen noch etwas fester.
