Brownie Swirl Cheesecake

Beschreibung

Stell dir vor: Saftiger, schokoladiger Brownie trifft auf cremigen, zarten Käsekuchen – und das alles in einem einzigen, unwiderstehlichen Kuchen! Der Brownie Swirl Cheesecake vereint die beste Schokoladen-Pracht mit der sanften Süße von Käsekuchen und verzaubert jeden Dessert-Liebhaber. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Mit diesem Rezept gelingt dir garantiert ein Hingucker, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt.

Zutaten

Für den Brownie-Boden:

• 250 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
• 150 g Butter
• 150 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Meersalz
• 4 Eier (Größe M)
• 200 g Zucker
• 2 EL Backkakao

Für die Cheesecake-Schicht:

• 200 g Doppelrahm-Frischkäse (Raumtemperatur)
• 1 Ei (Größe M)
• 70 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste oder Mark einer Vanilleschote
• 1 EL Speisestärke (oder 30 g Vanille-Puddingpulver)

Zubereitung

1. Brownie-Boden vorbereiten

1. Ofen vorheizen auf 175 °C Ober-/Unterhitze. Eine rechteckige Springform (35 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, abkühlen lassen.
3. Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen, nicht schaumig schlagen.
4. Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse rühren.
5. Mehl, Backpulver und Backkakao sieben und unterheben.
6. 3 EL Brownie-Teig beiseite stellen, den Rest in die Form streichen.

2. Cheesecake-Schicht zubereiten

1. Frischkäse, Ei, Zucker und Vanillepaste glatt verrühren.
2. Speisestärke klümpchenfrei unterrühren.
3. Cheesecake-Masse vorsichtig auf den Brownie-Boden verteilen.

3. Swirl-Effekt und Backen

1. Restlichen Brownie-Teig mit 1 EL Wasser verrühren und in Klecksen auf die Cheesecake-Schicht geben.
2. Mit einer Gabel oder einem Stäbchen Marmor-Muster ziehen.
3. 35–40 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
4. Abkühlen lassen, bevor du den Kuchen aus der Form löst.

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