Beschreibung : Warum Blaubeer-Wolkenbrot der ultimative Snack für Blaubeerfans ist
Stell dir vor, du beißt in ein ultra-fluffiges, weiches Wolkenbrot, das mit saftigen Blaubeeren gefüllt ist und dessen zarte Textur auf der Zunge zergeht. Das Blaubeer-Wolkenbrot ist eine japanische Süßigkeit, die durch ihre luftige Konsistenz und den fruchtigen Blaubeergeschmack begeistert. Es ist der perfekte Snack für alle, die es süß, leicht und fruchtig mögen – ideal für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als süße Belohnung.
Zutaten: Alles, was du für das perfekte Blaubeer-Wolkenbrot brauchst
Zutaten für 6–8 Wolkenbrote
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Mehl | 300 g | Basis für den Teig |
| Zucker | 40 g | Süßt den Teig leicht |
| Trockenhefe | 5 g | Lässt den Teig aufgehen |
| Salz | 1 Prise | Balanciert die Süße |
| Milch (lauwarm) | 180 ml | Macht den Teig geschmeidig |
| Eier | 1 Stück | Bindet den Teig und sorgt für Struktur |
| Butter (weich) | 30 g | Macht den Teig zart und elastisch |
| Blaubeeren (frisch oder TK) | 100 g | Verleihen dem Brot Fruchtigkeit und Farbe |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht dem Teig ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Zitronenschale (abgerieben) | ½ TL | Verleiht dem Teig eine frische Note |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | 20 g | Optional für die Dekoration |
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Blaubeer-Wolkenbrot
1. Den Teig zubereiten
- Milch leicht erwärmen und Hefe darin auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Ei, Vanilleextrakt, Zitronenschale, weiche Butter und die Hefe-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte klebrig sein, aber nicht an den Fingern haften.
- Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Blaubeeren vorbereiten und in den Teig einarbeiten
- Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Falls tiefgekühlt, auftauen lassen und abtropfen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Die Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig vorsichtig zusammenfalten und die Blaubeeren leichteinkneten, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
3. Wolkenbrote formen und backen
- Den Teig in 6–8 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Kugeln nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind.
- Die Wolkenbrote bei 170°C Ober-/Unterhitze für 15–18 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
4. Abkühlen lassen und servieren
- Die Wolkenbrote 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
- Optional mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.
