Blaubeer-Schokotorte ohne Backen

Beschreibung

Diese köstliche Blaubeer-Schokotorte ohne Backen ist der perfekte Genuss für alle, die es süß und fruchtig lieben. Mit einer knusprigen Basis, einer cremigen Schokoladenfüllung und einer fruchtigen Blaubeerschicht ist diese Torte nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Ideal für warme Tage, wenn man den Ofen nicht anwerfen möchte.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kühlzeit: 4 Stunden
• Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten

Zutaten

Für die Basis:

• 200g Butterkekse
• 100g Butter
• 2 EL Zucker

Für die Schokoladenfüllung:

• 250g Frischkäse
• 200g Schlagsahne
• 200g Zartbitterschokolade
• 50g Puderzucker

Für die Blaubeerschicht:

• 250g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft
• 2 Blatt Gelatine

Für die Dekoration:

• Frische Blaubeeren
• Minzblätter
• Schokoraspel

Zubereitung

Schritt 1: Die Basis vorbereiten

1. Die Butterkekse in einem Mixer fein zerkrümeln.
2. Die Butter schmelzen und mit dem Zucker vermischen.
3. Die Butter-Zucker-Mischung zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
4. Die Masse in eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Gut andrücken.
5. Die Form für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Basis fest wird.

Schritt 2: Die Schokoladenfüllung zubereiten

1. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
2. Den Frischkäse und den Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
3. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Puderzucker-Mischung heben.
4. Die abgekühlte Schokolade vorsichtig unter die Frischkäse-Sahne-Mischung heben.
5. Die Schokoladenfüllung auf der gekühlten Keksbasis verteilen und glatt streichen.
6. Die Torte erneut für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Die Blaubeerschicht zubereiten

1. Die Blaubeeren mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und Saft abgegeben haben.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken.
3. Die Gelatine in den warmen Blaubeermix geben und gut umrühren.
4. Die Blaubeermischung durch ein Sieb streichen, um die Schalen zu entfernen.
5. Die Blaubeermischung auf die Schokoladenfüllung gießen und glatt streichen.
6. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4: Die Torte dekorieren

1. Vor dem Servieren die Torte mit frischen Blaubeeren, Minzblättern und Schokoraspeln dekorieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Keksbasis: Für eine extra knusprige Basis können Sie auch Amarettini oder Mandelkekse verwenden.
• Schokolade: Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade für ein intensiveres Schokoladenaroma.
• Blaubeeren: Frische Blaubeeren geben der Torte eine besonders fruchtige Note, aber tiefgekühlte Beeren funktionieren ebenfalls gut.
• Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine gut auszudrücken, um eine klare und feste Blaubeerschicht zu erhalten.
• Kühlzeit: Lassen Sie der Torte genug Zeit zum Kühlen, damit sie sich gut schneiden lässt.