Diese köstlichen Blaubeer-Käsekuchen-Muffins kombinieren das Beste aus zwei Welten: den cremigen Geschmack von Käsekuchen und die süße Frische von Blaubeeren. Perfekt für jeden Anlass, ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Mit einem saftigen Muffinteig und einer cremigen Käsekuchenfüllung sind diese Muffins ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.
Zubereitungszeit und Backzeit
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
Für den Muffinteig:
Zutat
Menge
Mehl
200 g
Zucker
100 g
Backpulver
1 TL
Salz
1 Prise
Milch
120 ml
Ei
1
Butter (geschmolzen)
60 g
Vanilleextrakt
1 TL
Für die Käsekuchenfüllung:
Zutat
Menge
Frischkäse
200 g
Zucker
75 g
Ei
1
Vanilleextrakt
1 TL
Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)
150 g
Zubereitung
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie Muffinförmchen in ein Muffinblech.
Muffinteig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Käsekuchenfüllung vorbereiten: In einer weiteren Schüssel Frischkäse und Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Muffins füllen: Füllen Sie den Muffinteig etwa zur Hälfte in die Muffinförmchen. Geben Sie dann einen Esslöffel der Käsekuchenfüllung auf den Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins im Blech für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
Frische Blaubeeren: Verwenden Sie frische Blaubeeren für den besten Geschmack. Tiefgekühlte Blaubeeren können jedoch auch verwendet werden, ohne sie vorher aufzutauen.
Gleichmäßige Verteilung: Achten Sie darauf, die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die Muffins zu verteilen, damit jeder Muffin gleich schmeckt.
Backzeit beachten: Behalten Sie die Muffins im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren, damit die Käsekuchenfüllung fest wird.
