???? Beschreibung
Die Blaubeer-Frischkäse-Muffins sind eine perfekte Kombination aus saftigen Blaubeeren und cremigem Frischkäse, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten, eignen sich ideal für Frühstück, Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch und überzeugen mit ihrer fluffigen Textur und fruchtigen Note. Dank der gefrorenen Blaubeeren bleibt der Teig besonders saftig, während das Frischkäse-Topping für eine cremige, leicht säuerliche Note sorgt. Ein Rezept, das garantiert begeistert!
???? Zutaten (für 12 Muffins)
Für den Muffinteig:
- 250 g Mehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 120 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g gefrorene Blaubeeren
Für das Frischkäse-Topping:
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL geriebene Zitronenschale
???????? Zubereitung
1. Muffinteig zubereiten
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Milch und Vanilleextrakt verrühren, dann unter die trockenen Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gefrorene Blaubeeren vorsichtig unterheben.
2. Frischkäse-Topping vorbereiten
- Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale glatt verrühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
3. Muffins backen & dekorieren
- Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und 20–25 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber bleibt.
- Muffins vollständig auskühlen lassen, dann das Frischkäse-Topping aufspritzen.
