Blaubeer-Frischkäse-Torte mit Crunchy-Boden

Beschreibung

Diese Blaubeer-Frischkäse-Torte mit Crunchy-Boden ist ein absoluter Hingucker und schmeckt himmlisch! Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Frischkäse-Füllung und fruchtigen Blaubeeren macht sie zum perfekten Dessert für jeden Anlass. Besonders im Sommer ist diese No-Bake-Torte eine erfrischende Alternative zu klassischen Kuchen. Der Clou: Drei verschiedene Schichten im Ombré-Look, inspiriert von der Kunst, sorgen für ein optisches Highlight. Die Torte ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für Festtage, Geburtstage oder einfach als süße Verführung zwischendurch.

Zutaten

Zubereitung

1. Crunchy-Boden vorbereiten

1. Die Spekulatius oder Butterkekse im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkleinern.
2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
3. Die Masse in eine Springform (22–26 cm Durchmesser) drücken und glatt streichen. Den Boden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

2. Blaubeer-Frischkäse-Creme zubereiten

1. Die gefrorenen Blaubeeren mit 45 g Zucker in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich sind und Saft abgeben. 4–5 EL Saft abnehmen und beiseitestellen – dieser wird für die zweite Schicht benötigt.
2. Frischkäse, Joghurt, Sahne, 50 g Zucker und den Saft einer Zitrone glatt verrühren.
3. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und unter die Frischkäsemasse rühren.
4. Die Masse in drei Portionen teilen:

• Erste Schicht: Eine Portion mit den erwärmten Blaubeeren (ohne Saft) vermengen und auf den Crunchy-Boden streichen. Für 15–20 Minuten in den Tiefkühler stellen.
• Zweite Schicht: Eine Portion mit dem abgenommenen Blaubeersaft vermengen, auf die erste Schicht streichen und erneut für 15–20 Minuten einfrieren.
• Dritte Schicht: Die letzte Portion als weiße Frischkäse-Creme auf die Blaubeerschicht streichen.

3. Torte fertigstellen

1. Die Torte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest ist.
2. Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren dekorieren.