Beschreibung
Die Blätterteig-Nussstangerl sind ein klassisches, unwiderstehliches Gebäck, das mit knusprigem Blätterteig und einer aromatischen Nussfüllung überzeugt. Perfekt für Kaffeejausen, Buffets oder als süße Überraschung zwischendurch! Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch vielseitig – ob mit Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen, die Stangerl werden immer ein Hit. Ideal für Backanfänger und Profis, die ein schnelles, aber beeindruckendes Ergebnis suchen.
Zutaten (für ca. 20 Stück)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Rollen | Blätterteig (frisch) |
| 150 g | gemahlene Nüsse |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| 1–2 EL | Milch |
| ½ TL | Zimt |
| 1 EL | Ahornsirup oder Honig |
| nach Bedarf | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
- Ofen vorheizen & Zutaten vorbereiten
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. - Nussfüllung zubereiten
Gemahlene Nüsse mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Ei trennen, Eigelb beiseite stellen. Eiweiß und ganzes Ei zur Nussmasse geben und alles gut verrühren. - Blätterteig vorbereiten
Eine Rolle Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen. - Teig schichten & schneiden
Die zweite Blätterteigrolle darüberlegen und leicht andrücken. Mit einem Pizzaschneider oder Messer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. - Stangerl formen & backen
Jeden Streifen vorsichtig auf das Backblech legen und leicht eindrehen, sodass eine spiralförmige Optik entsteht. Übriges Eigelb mit Milch verquirlen und die Stangerl damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen. - Fertigstellen
Die Nussstangerl auf einem Gitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
