Beschreibung
Dieser saftige Pflaumenkuchen mit Streuseln ist der Inbegriff von herbstlicher Backkunst: Ein lockerer Hefeteig, kombiniert mit fruchtigen Pflaumen und knusprigen, buttrigen Streuseln, macht ihn zum absoluten Liebling auf jedem Kaffeetisch. Der Kuchen ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch wunderbar saftig – perfekt für Familienfeiern, gemütliche Nachmittage oder als süßes Mitbringsel. Dank der einfachen Zubereitung und der universellen Beliebtheit wird er garantiert zum Star jeder Backsaison!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe) | 20 g |
| Milch | 300 ml |
| Weiche Butter | 100 g |
| Zucker | 80 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Pflaumen oder Zwetschgen | 2 kg |
| Für die Streusel: | |
| Butter | 80 g |
| Zucker | 80 g |
| Mehl | 150 g |
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten
- Hefe in der Milch auflösen (lauwarm für schnellere Aktivierung).
- Mehl, Zucker, Vanilleextrakt, Butter und die Hefemilch zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
- 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist.
2. Streusel zubereiten
- Butter, Zucker und Mehl für die Streusel mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
- Beiseite stellen.
3. Pflaumen vorbereiten
- Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
4. Kuchen zusammenbauen
- Den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und gleichmäßig verteilen.
- Pflaumen dicht nebeneinander auf den Teig legen.
- Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
5. Backen
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kuchen 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen!
