Beerenleckere Käsekuchen-Tacos

Beschreibung

Die Beerenleckere Käsekuchen-Tacos sind eine revolutionäre Dessert-Kreation, die das Beste aus zwei Welten vereint: die knusprige Textur von Tacos und die samtig-cremige Füllung eines klassischen Käsekuchens, verfeinert mit einer fruchtigen Beeren-Note. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die experimentierfreudig sind und ihren Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten möchten.

Zutaten

Für die Taco-Schalen:

• 200 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1–2 EL Milch (nach Bedarf)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Für die Käsekuchen-Füllung:

• 500 g Frischkäse (z. B. Philadelphia, Raumtemperatur)
• 100 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 100 g Schlagsahne (steif geschlagen)

Für die Beeren-Topping:

• 200 g gemischte Beeren (frisch oder TK: Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke (optional für eine dickere Konsistenz)

Zum Garnieren:

• Frische Minzblätter
• Beeren nach Wahl
• Zitronenabrieb
• Flüssige Schokolade oder Karamellsauce (optional)

Zubereitung

1. Zubereitung der Taco-Schalen

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Butter, Ei, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzugeben.
3. Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen und jede Kugel dünn ausrollen.
4. Die Teigplatten über die Rückseite eines Taco-Ständers oder über die Stangen eines Rostes legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 8–10 Minuten goldbraun backen, bis sie knusprig sind.
5. Die Taco-Schalen abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

2. Zubereitung der Käsekuchen-Füllung

1. Frischkäse, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, um die Füllung luftig zu machen.
3. Die Füllung für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie leicht fest wird.

3. Zubereitung des Beeren-Toppings

1. Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Früchte weich werden und Saft abgeben.
2. Die Masse durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen (optional).
3. Den Saft zurück in den Topf geben, Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Masse leicht eindickt.
4. Das Beeren-Topping abkühlen lassen.

4. Zusammenbau der Käsekuchen-Tacos

1. Die abgekühlten Taco-Schalen vorsichtig mit der Käsekuchen-Füllung füllen.
2. Mit dem Beeren-Topping beträufeln und nach Belieben mit frischen Beeren, Minzblättern und Zitronenabrieb garnieren.
3. Für einen extra Dessert-Kick mit flüssiger Schokolade oder Karamellsauce beträufeln.

5. Servieren

1. Die Beerenleckere Käsekuchen-Tacos sofort servieren, damit die Taco-Schalen knusprig bleiben.
2. Ideal als Dessert für besondere Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch.