Beschreibung
Du hast ein paar überreife Bananen in der Obstschale liegen, die dringend verwertet werden müssen? Statt des klassischen Bananenbrots probier doch mal diese saftigen Bananenbrot-Brownies mit Zimtglasur! Die kleinen, kompakt-süßen Kuchen vereinen das Beste aus zwei Welten: die intensive Schokoladennote klassischer Brownies und die natürliche Süße reifer Bananen. Verfeinert mit einer cremigen Zimtglasur werden sie zum unwiderstehlichen Genuss für jeden Anlass – ob als süßer Snack zwischendurch, zum Kaffee oder als Dessert.
Zutaten
Für den Teig:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zucker | 200 g |
| Saure Sahne | 150 g |
| Butter (weich) | 115 g |
| Eier | 2 Stück |
| Reife Bananen | 3 Stück |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Mehl | 200 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Gehackte Walnüsse | 50 g |
Für die Zimtglasur:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 340 g |
| Puderzucker | 240 g |
| Milch | 3 EL |
| Vanilleextrakt | 1 1/2 TL |
| Zimt | 1 TL |
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Backform (ca. 33 x 23 cm) ein.
- Zutaten vermischen: Gib Zucker, saure Sahne, weiche Butter und die Eier in eine Schüssel und verrühre alles mit einem Mixer zu einer glatten Masse.
- Bananen einarbeiten: Zerdrücke die Bananen grob und mische sie zusammen mit dem Vanilleextrakt unter den Teig.
- Trockene Zutaten einrühren: Vermenge Mehl, Backpulver und Salz und gib diese Mischung langsam unter Rühren in den flüssigen Teig. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben.
Schritt 2: Brownies backen
- Teig in Form füllen: Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.
- Backen: Backe die Brownies für 30 Minuten auf mittlerer Schiene. Führe etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durch – es dürfen noch feuchte Krümel haften, damit die Brownies saftig bleiben.
- Abkühlen lassen: Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig in der Form auskühlen.
Schritt 3: Zimtglasur zubereiten
- Butter schmelzen: Schmelze die Butter in einem Topf, bis sie leicht braun wird. Nimm den Topf vom Herd, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Puderzucker einrühren: Rühre den Puderzucker unter, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
- Milch und Gewürze hinzufügen: Gib Milch, Vanilleextrakt und Zimt hinzu und verrühre alles gut.
- Glasur auftragen: Streiche die Glasur gleichmäßig über die abgekühlten Brownies und lasse sie vollständig aushärten.
Schritt 4: Servieren
Schneide die Brownies in Stücke und serviere sie mit einer Tasse Kaffee oder als süße Nascherei für zwischendurch.
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