Zutaten für
- 1 Pck. Blätterteig, aus dem Kühlregal, rund ausgerollt
- 600 g Aprikose(n), entsteint gewogen, geviertelt
- 4 EL Mandel(n), gerieben
- Für den Guss:
- 200 ml süße Sahne
- 150 ml Milch
- 3 Ei(er)
- 3 EL Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Msp. Nelkenpulver
Zubereitung
Den Ofen auf 210 Grad vorheizen, das Gitter in die zweitunterste Einschubleiste schieben.
Ein Wähenblech (Metallbackblech mit schrägem Rand) mit dem Teig belegen, diesen mit den geriebenen Mandeln bestreuen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Aprikosen kranzförmig von außen nach innen auf den Teig legen. Die Wähe in den Ofen geben und 10 – 15 Min. vorbacken.
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Guss gründlich verquirlen. Den Guss auf die Wähe gießen und ca. 30 Min. backen bis der Guss fest und schön gebräunt ist.
Die Wähe kann auch mit Zwetschgen oder Pflaumen zubereitet werden, in diesem Fall empfiehlt sich beim Guss die Zugabe von 1 TL Zimt.
Selbstverständlich kann man die Wähe auch mit TK-Früchten backen. Diese aber unbedingt gefroren auf den Teig geben und (um den austretenden Saft zu binden) ca. 1 EL Vanillepuddingpulver über die geriebenen Mandeln streuen.
