Apfelschnitten mit Eierlikörguss

Beschreibung

Apfelschnitten mit Eierlikörguss sind ein unwiderstehliches Herbstgebäck, das die natürliche Süße von Äpfeln mit der cremigen, aromatischen Note von Eierlikör vereint. Dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung, den saftigen Teig und den verführerischen Guss, der den Kuchen zu einem echten Highlight macht. Perfekt für gemütliche Kaffeetafeln, Familienfeste oder als süße Überraschung für Gäste – diese Apfelschnitten sind ein Klassiker mit modernem Twist.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl (Type 405)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 125 g weiche Butter
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 4–5 mittelgroße Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop oder Braeburn)
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 TL Zimt
• 2 EL Zucker

Für den Eierlikörguss:

• 150 g Puderzucker
• 2–3 EL Eierlikör (nach Geschmack)
• 1–2 EL Zitronensaft (für die Konsistenz)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen.
3. Butter einarbeiten: Die weiche Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Mixer zu krümeligen Streusel verarbeiten.
4. Ei und Milch hinzufügen: Das Ei und die Milch unterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Nicht zu lange kneten!

2. Äpfel vorbereiten

1. Äpfel schälen und schneiden: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten oder Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Würzen: Die Apfelstücke mit Zimt und Zucker vermengen und gleichmäßig verteilen.

3. Teig ausrollen und belegen

1. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und in die vorbereitete Backform legen. Den Rand leicht hochziehen.
2. Äpfel anordnen: Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

4. Backen

1. Im Ofen backen: Die Form auf der mittleren Schiene für ca. 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel weich, aber nicht matschig sind.
2. Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

5. Eierlikörguss zubereiten

1. Puderzucker sieben: Den Puderzucker in eine Schüssel sieben.
2. Eierlikör und Zitronensaft einrühren: Nach und nach den Eierlikör und Zitronensaft unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass er vom Löffel tropft, aber nicht zu dünnflüssig ist.
3. Guss verteilen: Den abgekühlten Kuchen mit dem Eierlikörguss beträufeln und gleichmäßig verteilen. Optional mit gehackten Nüssen oder Zimt bestreuen.