Beschreibung
Der Apfelmus-Schmand-Kuchen ist ein zeitloser Klassiker, der mit seiner cremigen Schmand-Schicht und dem fruchtigen Apfelmus jeden Gaumen begeistert. Dieses Rezept vereint die traditionelle Hausmannskost mit moderner Leichtigkeit: Ein saftiger Rührteig, eine Schicht aromatisches Apfelmus und eine luftige Schmand-Sahne-Creme machen diesen Kuchen zum perfekten Begleiter für Kaffeekränzchen, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Besonders praktisch: Statt Äpfel zu schälen, kommt hier fertiges Apfelmus zum Einsatz – das spart Zeit und garantiert trotzdem einen intensiven Apfelgeschmack.
Zutaten
Für den Rührteig:
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 125 ml Milch
Für die Apfelmus-Schicht:
- 500 g Apfelmus (fertig oder selbstgemacht)
- 1 TL Zimt (nach Geschmack)
Für die Schmand-Creme:
- 500 g Schmand
- 200 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
1. Rührteig zubereiten
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen. Den Kuchenboden abkühlen lassen.
2. Apfelmus-Schicht auftragen
Das Apfelmus gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen. Wer mag, kann etwas Zimt darüberstreuen.
3. Schmand-Creme herstellen
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand glatt rühren und vorsichtig unter die Sahne heben. Die Creme auf das Apfelmus streichen und den Kuchen für mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Schmand-Schicht fest wird.
