Zutaten
- Teig
- 100 g Butter
- 150 g Honig
- 2 Eier
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 1 Msp. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Butter für die Form
- Belag
- 500 g Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- Guss
- 30 g Butter
- 50 g Honig
- 80 g Walnüsse, gehackt
- 1 EL Milch
- 1 Msp. Zimt
- eventuell Schlagobers zum Garnieren
Zubereitung
Für den Teig für den Apfelkuchen die Butter, den Honig und die Eier schaumig rühren. Mehl, Vanillezucker und Backpulver vermischen, unter die Eiermasse heben und in die mit zerlassener Butter ausgepinselte Springform geben. Die Äpfel in Spalten schneiden, mit Zitronensaft bestreichen und spiralförmig auf den Teig legen.
Für den Guss alle Zutaten kurz aufkochen, vom Herd nehmen und gleichmäßig auf den Apfelspalten verteilen. Den Kuchen im auf 175 °C vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene etwa 45 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Springform nehmen, falls gewünscht den Apfelkuchen mit steif geschlagenem Schlagobers garniert servieren.
