Zutaten für Apfel Schmandkuchen:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 4 Äpfel
- 200 g Schmand
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Fur Apfel-Schmand-Kuchen:
Zuerst den Teig vorbereiten. Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in die Mulde geben.
Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zimt bestreuen und beiseite stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass er in eine gefettete Backform passt.
Schmand, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig in die Backform legen und die Schmandmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die vorbereiteten Apfelspalten darauflegen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Apfel Schmandkuchen ist ein köstlicher Genuss und in nur 10 Minuten vorbereitet. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe.
