Beschreibung
Die Ananas-Maulwurftorte mit Ananaschips ist ein wahrhaftiges Meisterwerk der Patisserie, das exotische Früchte mit der rustikalen Eleganz einer klassischen Maulwurftorte verbindet. Diese Kreation überzeugt nicht nur durch ihr einzigartiges Aroma, sondern auch durch ihre optische Anziehungskraft: saftige Ananasstücke, knusprige Ananaschips und eine cremige Füllung harmonieren perfekt mit dem lockeren, schokoladigen Teig. Ideal für Festtage, Geburtstage oder einfach als süße Überraschung für Lieblingsmenschen!
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl (Type 405)
- 50 g Kakao (ungesüßt)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 400 g frische Ananas (gewürfelt)
- 200 g Sahne
- 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 EL Zitronensaft
Für die Ananaschips:
- 100 g getrocknete Ananas (in dünnen Scheiben)
- 1 EL Honig
- 1 TL Zimt
Für die Dekoration:
- 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt)
- Frische Minzblätter
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Teig vorbereiten und backen
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 25–30 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
2. Ananaschips zubereiten
- Ananas trocknen: Die getrockneten Ananasscheiben auf ein Backblech legen, mit Honig beträufeln und mit Zimt bestreuen.
- Backen: Bei 120°C Umluft für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen.
3. Füllung herstellen
- Ananas vorbereiten: Die frische Ananas in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Creme zubereiten: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse und Puderzucker glatt rühren, dann unter die Sahne heben.
- Ananas unterheben: Die Ananaswürfel vorsichtig unter die Creme mischen.
4. Torte zusammenbauen
- Teig halbieren: Den abgekühlten Teig einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei gleichmäßige Böden entstehen.
- Füllen: Den unteren Boden in die Springform legen, die Ananascreme gleichmäßig darauf verteilen und den zweiten Boden daraufsetzen.
- Dekorieren: Die Torte mit den Ananaschips, Schokoraspeln und Minzblättern garnieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
