Beschreibung
Der altmodische Eierpuddingkuchen ist ein klassisches, traditionelles deutsches Rezept, das an die guten alten Zeiten erinnert. Dieser saftige, aromatische Kuchen vereint die Cremigkeit von Pudding mit der Leichtigkeit eines Eierkuchens und ist perfekt für gemütliche Kaffeetafeln, Familienfeiern oder als süße Überraschung für Gäste. Besonders beliebt ist er wegen seiner einfachen Zubereitung und den wenigen, aber hochwertigen Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind. Der Kuchen besticht durch seine lockere, leicht puddingartige Konsistenz und einen feinen Vanillegeschmack, der an Omas Küche erinnert.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | 4 Stück |
| Zucker | 1 Tasse (ca. 200 g) |
| Öl | 1 Tasse (ca. 250 ml) |
| Vanillepuddingpulver | 4 Päckchen |
| Backpulver | 1 Päckchen |
Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform oder eine runde Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder Semmelbröseln.
- Teig zubereiten: Vermischen Sie das Vanillepuddingpulver, den Zucker und das Backpulver in einer großen Schüssel gründlich. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel schaumig und heben Sie sie vorsichtig unter die Pudding-Zucker-Mischung. Rühren Sie alles glatt, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie zum Schluss das Öl hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30–40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10–15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn pur, mit Puderzucker bestäubt oder nach Belieben mit frischen Früchten, Vanillesauce oder einer Kugel Eis.
