Zutaten für
- 1 ½ kg Äpfel, geschält und geraspelt
- 125 ml Rum
- 500 g Trockenfrüchte, kann beliebig gemischt werden
- 300 g Nüsse, ganz
- 150 g Zucker
- 2 EL Kakaopulver, (leicht gehäuft)
- 1 EL Zimt
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Muskatblüte, (Macis)
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Piment, gemahlen
- 1 TL Nelke(n), gemahlen
- 1 kg Mehl
- 1 ½ Pck. Backpulver
- Zum Bestreichen:
- 1 Ei(er), verquirlt
- 50 g Mandel(n), gehobelt
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Zubereitung
Trockenobst (wie Dörrzwetschgen, Feigen, Datteln, Aprikosen, Rosinen) mit dem Messer zerkleinern, dann mit allen anderen Zutaten, außer Mehl und Backpulver, mischen. Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen!
Dann das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen, auf einer bemehlten Fläche verkneten und 2 längliche oder ein längliches und ein rundes Brot formen (der Teig ist etwas klebrig, aber die Brote lassen sich trotzdem gut formen – ggf. Hände etwas bemehlen).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem verquirlten Ei bestreichen, gehobelte Mandeln drüberstreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober- Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft 90 Minuten backen.
Schmeckt köstlich mit Butter und/oder Honig und ist eine Bereicherung für das Adventsfrühstück!
