Für den Teig Fur kirsch-quark-schnitten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Quarkfüllung Fur kirsch-quark-schnitten :
- 500 g Quark
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 1 Glas Kirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Zitronensaft
Für den Belag:
- 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung der Kirsch-Quark-Schnitten:
Den Teig vorbereiten: Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl vermengen, bis die Mischung krümelig wird. Das Ei und 50 g Zucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 30×20 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig ausrollen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, sodass er in die vorbereitete Backform passt. Den Teig in die Form legen und einen Rand formen.
Die Quarkfüllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel den Quark, 150 g Zucker, Vanillezucker, Eier und das Puddingpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Masse auf den Teig in der Form gleichmäßig verteilen.
Kirschen vorbereiten: Die Kirschen gut abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Backen: Die Kirsch-Quark-Schnitten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen und servieren: Die Schnitten aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Diese Kirsch-Quark-Schnitten sind ein wunderbarer Kuchen, der sich hervorragend für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Leckerei zwischendurch eignet. Die Kombination aus saftigen Kirschen, cremiger Quarkfüllung und knusprigem Teig macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.
