ZUTATEN Für Luxuriöse Vanille-Cremeschnitten
Für den Teig:
- 9Eiweiß
- 9 ELZucker
- 9 ELMehl
- 1 Pck.Backpulver
Für die Vanillecreme:
- 3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 4 ELZucker
- 900 mlMilch
- 150 gButter
- 100 gPuderzucker
- 500 mlSchlagsahne
- 2 Pck.Sahnesteif
- 2 ELPuderzucker
Für die Eigelbcreme:
9Eigelb
4 ELZucker
100 gMehl
2 Pck.Vanillezucker
900 mlMilch
150 gButter
100 gPuderzucker
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Zubereitung Luxuriöser Vanille-Cremeschnitten :
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrühren, bis glänzender Eischnee entsteht. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Teig auf 20×30 cm Backblech streichen und bei 180 °C goldbraun backen.
Vanillepudding aus Puddingpulver, Zucker und Milch zubereiten. Butter und Puderzucker schaumig rühren, kalten Pudding portionsweise einrühren, bis glatte Creme entsteht. Geschlagene Sahne unterheben und Vanillecreme kühlen.
Für Eigelbcreme Eigelbe, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Milch verrühren, aufkochen, bis dicker Pudding entsteht. Abkühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig rühren, kalten Pudding portionsweise einrühren, bis glatte Creme entsteht.
Eigelbcreme auf Baiser streichen, kalte Vanillecreme darauf verteilen. Nach Belieben dekorieren.
